世界中餐业联合会考察团专访新加坡香阳环球厨师学院
发布时间：2023-08-02 浏览次数：205
新加坡香阳环球厨师学院由Kwan Lui女士于2001创办，面向全球招生，同时囊括了亚洲与西方菜系。
学院得到了新加坡劳动力发展局的认可，并凭借其劳动力技能资格课程获得优质提供商称号。学院还与美国的世界一流大学詹森威尔士大学进行了合作，两所院校都是国际烹饪专业协会和美国烹饪联合会成员。
学院拥有由来自10个国家阅历广泛的指导厨师以及40多名来自美国教授和指导厨师，教授学生世界级的烹饪艺术教育。新加坡香阳环球厨师学院教师都是厨师、食品专家以及资深教员，拥有丰富的背景，从屡获殊荣的食品作者、米其林Michelin星级经验厨师、英语专业人员、优等毕业生到卓越的服务专业人员和行政总厨。
在新加坡香阳环球厨师学院的邀请下，由世界中餐业联合会副会长尚哈玲带领的20人代表团，包括国内知名企业和专业院校的代表，前往该学院进行交流访问。接待他们的是学院的创始人兼董事雷陈娟秀以及学院的高等管理人员。
访问期间，香阳环球厨艺学院相关负责人介绍了学院的办学历史、发展历程、创新与科技、实践性学习、人才招募标准、升级再造计划等香阳的十大独特之处，并带领大家参观了实验实训室、观摩了实训教学课程，品尝了可持续和创新食品产品。在专业老师的带领下，代表们完成了食物再造食品蛋壳麻椒盐的线上线下课程体验。
考察团成员对香阳环球厨师学院的办学理念和教学成果给予充分认可，尤其是对香阳基于解决食物浪费而开展的可持续和创新食品研发项目产生了浓厚的兴趣，对香阳“通过循环利用富含营养的废弃食品部分，创新研发出不仅口感美味，而且对肠道有益，极其环保且有助于学校所有人居住在地球的食品”表示了认同。香阳学院提出的“自然之意为上循环利用”，循环食品使用那些原本不会用于人类消费的食材，它们使用可验证的供应链进行采购和生产，并对环境产生积极的影响，按照这一理念，40%的食物浪费可以被升级再利用。这项研究对于国内正在开展的反食品浪费工作也有很好的借鉴意义。
应邀参加本次考察的陕西旅游烹饪职业学院副院长桑建，与香阳环球厨师学院有关人员围绕在新加坡合作共建鲁班工坊-中餐烹饪项目进行了专题交流。双方在办学层次、课程设置、教学及实践模式、师资队伍组建、学生互访等多个领域进行了深入探讨。双方一致认为，在新加坡大学课程开设中餐烹饪项目非常有必要，现有软硬件条件也都具备进行合作的基础，社会需求也非常明确，这项工作的开展，对推动中新人文交流也将起到积极的作用。双方约定，尽快就合作细节进行商议。香阳环球国际厨师学院计划于八月回访陕西旅游烹饪学院，进行实地考察交流，尽快进入实施阶段。
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